很多消費者去買大米的時候就會專門挑選那些看起來晶瑩剔透的大米，無公害大米認為這些是好大米，其實越好看的大米越要小心！因為很有可能是拋光大米！有些消費者可能對拋光大米不是很了解，米樂鼠帶你詳細的解析什么是拋光大米！

加工制作過程

首先，把陳米加濕，去掉表面的粉塵，如果有霉味也會初步去除，再經(jīng)過排風(fēng)機強排，霉味就基本去除了；接著，通過拋光和色選。拋光時有的廠子用水，有的則用植物油，使米粒的外觀更加白亮，而色選機可以去除米中明顯的黃粒，改善大米的外觀。

如何避免買到

首先，盡量去有信任度的渠道去購買；其次，不管在哪里購買大米，盡量不要選擇促銷價格極低的大米，賠本買賣沒有人會做的；另外，消費者在吃米的時候不要一味追求精細，適當吃一些糙米有益身體健康，而過于鮮亮的大米反倒要格外警惕。

怎樣辨別

至于“二次拋光米”，不但看不出來，連聞也聞不出有何異樣，消費者又該如何選擇呢？業(yè)內(nèi)人士表示，這就要動手靠“洗”和“煮”了?！耙话阒唤?jīng)過一次拋光的米，洗第一次時會有米漿；而經(jīng)過二次拋光的大米，第一次洗米時水都是比較清澈的。”
拋光大米的壞處

過度拋光大米還掩蓋了一些非法廠家不法手段。有的廠家拋光將陳米、發(fā)霉大米以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發(fā)霉大米拋光后，將米表層變質(zhì)的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。消費者尤其要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光，不光會導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。