大米直銷廠家的大米中不但含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素，還含有人體需要的各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素。

蛋白質(zhì)：大米中蛋白質(zhì)含量雖然不高，只有8%-10%，但是與其他谷物蛋白質(zhì)相比，米蛋白氨基酸組成比較合理，容易被消化，不易造成過敏，因此常用做嬰兒食品的原料。

脂類：大米中脂類分布在糊粉層和胚芽中，以甘油三酯為主，少量的植物固醇和卵磷脂。在大米加工過程中，糊粉層和胚芽被碾去，所以大米的脂類含量很低，約1-2%。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，平均在70%左右，主要為淀粉，占90%，剩下的10%為糊精、果糖和膳食纖維等，大米是人類最理想最經(jīng)濟的熱能來源，占人體熱能來源的60-70%。

礦物質(zhì)：大米中含有豐富的礦物質(zhì)，主要有Ca，F(xiàn)e，Zn，Mg，Cu，Mu等，主要存在于糊粉層和皮層，在加工過程中容易損失，所以，我們不主張過度加工，吃精度很高的大米。

維生素：大米中B族維生素含量較多，主要分布在糊粉層和胚芽，加工精度直接影響其含量。