香噴噴的大米飯大家都愛吃，但如果大米的質量不好，蒸出來的米飯口感上就會差很多，蟹田大米所以大家在選購大米時都會精挑細選，以便購買到優(yōu)質的大米。但市場上大米種類多，大米質量差距大，還有不少商家為了多賺錢，把陳米摻在新米中賣高價，謀取更多利益。所以學會區(qū)分大米優(yōu)劣，選購優(yōu)質大米很有必要。

在選購大米時一定要仔細挑選，一般優(yōu)質的大米米粒飽滿，顆顆潔凈有光澤。用量掰開米粒，其斷面呈半透明白色。而且優(yōu)質的大米氣味清新，蒸熟后，晶瑩剔透，有嚼勁，米香濃郁。

反觀劣質大米，從色澤上看就有差很多，而且劣質大米米粒瘦小不飽滿，用手搓一下，手上會占有很多白色粉末，可見劣質大米光澤差、組織疏松，口感自然要差的多。有的劣質大米甚至有霉味或其他異味，甚至無法使用。

劣質大米和優(yōu)質大米差距還是非常大的，相信大家學會區(qū)分大米優(yōu)劣后，一定可以輕松快速的選購到優(yōu)質大米，這樣蒸煮出來的大米口感一定非常好了。