不知從幾時(shí)何，高端大米這個(gè)詞匯被越來越多的百姓所認(rèn)識(shí)，究竟什么樣的大米算是高端大米？蟹田大米其實(shí)，從行業(yè)內(nèi)部來看，高端大米和普通大米很難界定，國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)、綠色、無(wú)污染和殘留，政策和標(biāo)準(zhǔn)的制定出發(fā)點(diǎn)本身是好的，但是下面并不一定完全按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，監(jiān)管出現(xiàn)漏洞和真空，到了百姓手里的所謂“高端大米”也許僅是包裝和外表比較高端而已吧。王洪新先生，行程3.6萬(wàn)公里，走遍中國(guó)東北的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)，和大量大米行業(yè)從業(yè)人員交流發(fā)現(xiàn)，大米行業(yè)呈兩級(jí)分化現(xiàn)象，一方面是商人逐利的本質(zhì)充分淋漓的體現(xiàn)，摻掍廉價(jià)米、摻混輪換米、陳米，甚至是2011年之前的水稻，另一個(gè)方面，真正為百姓著想的一些先知先覺的企業(yè)，在不遺余力的推廣著真正的高端大米和高端概念，這里，我們不妨推出一個(gè)詞：良心有機(jī)，什么是良心有機(jī)，那就是產(chǎn)品可能并沒有經(jīng)過國(guó)家的有機(jī)產(chǎn)品檢驗(yàn)，也沒有取得國(guó)家的有機(jī)產(chǎn)品證書，但是產(chǎn)品確實(shí)是按照有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)種植出來的，那么這個(gè)，就叫良心有機(jī)。無(wú)論從什么角度去分析他們的心理，這種精神是值得肯定的。我們也知道，這樣的良心有機(jī)種植出來的產(chǎn)品，必定會(huì)成為未來的消費(fèi)主流。
自鎘大米事件曝光后，消費(fèi)者不得不開始關(guān)注這種南方幾乎每天都要接觸到的主食。與此同時(shí)，市面上不少質(zhì)量上乘的有機(jī)大米和“無(wú)鎘無(wú)公害大米”打著無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥的標(biāo)簽，成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。在各大超市里，泰國(guó)香米、五常大米和生態(tài)有機(jī)米最受大單客戶青睞。而在某食品銷售網(wǎng)站專設(shè)的中秋專區(qū)里，有機(jī)大米也成為了熱銷產(chǎn)品，部分商家更是推出“大米禮盒”。

我們發(fā)現(xiàn)，和普通大米相比，這些熱銷的上乘大米的價(jià)格也要高出不少。中糧集團(tuán)出品的一種日本進(jìn)口大米2公斤賣到200元；泰國(guó)進(jìn)口大米禮盒1公斤裝賣到100元。在廣州珠江新城，一家主打健康概念的餐廳銷售的一款5斤裝的有機(jī)大米售價(jià)為75元，即15元/斤。但即使如此，大米禮盒依舊熱銷?！霸嘛灦际浅詡€(gè)新鮮，每年都送已經(jīng)很俗氣了。”有銷售人員向南方日?qǐng)?bào)記者表示，和往年相比，今年送大米禮盒的人明顯增多。她認(rèn)為，這主要緣于三個(gè)原因：健康、實(shí)用、包裝有檔次。記者在廣州某超市觀察發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買大米禮盒的消費(fèi)者不在少數(shù)。

在今年第十二屆全國(guó)粳稻米產(chǎn)業(yè)大會(huì)、首屆全國(guó)高端食味大米峰會(huì)上，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著國(guó)外優(yōu)質(zhì)大米的進(jìn)口，我國(guó)的大米市場(chǎng)正由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，高端大米消費(fèi)市場(chǎng)逐漸形成。

中國(guó)是人口大國(guó)，糧食安全問題不容忽視，百姓在注重吃飽的同時(shí)，也要提高食品安全認(rèn)識(shí)，盡量食用信得過的食物，以保證自已的身體健康。